Le Périgord, réputé pour sa gastronomie, propose aussi une diversité de bières artisanales en développement. Ces boissons locales, aux profils variés, s’apprêtent à être associées aux spécialités régionales. Cette combinaison entre mets et bières du Périgord ouvre des perspectives gustatives intéressantes, mettant en avant les produits locaux et le savoir-faire des brasseurs. Présentation de la […]
Le voyage des saveurs : un tour des épices oubliées du Périgord
Le Périgord, région française reconnue pour sa gastronomie, abrite des trésors culinaires méconnus. Parmi eux, les épices oubliées occupent une place importante dans la cuisine traditionnelle. Ce parcours gustatif vous invite à découvrir ces condiments rares et les vignobles isolés, accessibles uniquement par des chemins de randonnée. Une occasion de marier patrimoine gastronomique et tourisme […]
Le Périgord végétarien : redécouvrir les saveurs locales sans viande
Le Périgord, région connue pour sa gastronomie, explore ses racines culinaires à travers une approche végétarienne. Cette démarche s’appuie sur l’histoire des épices locales, moins utilisées ces derniers temps et réintroduites dans la cuisine périgourdine. Des ateliers culinaires et des événements gastronomiques donnent aux habitants et aux visiteurs l’occasion de goûter à ces saveurs, mises […]
Comment nettoyer les cèpes du Périgord ?
Le cèpe du Périgord est un champignon avec un pied charnu et une tête en forme de béret. Ce type de champignon est très apprécié en France. Aucune autre espèce ne peut rivaliser son goût et sa qualité, que ce soit le cèpe de Normandie, le cèpe de Lorraine, le cèpe de Loire, le cèpe […]
Recette de la salade périgourdine
La région du Périgord est reconnue pour sa gastronomie et ses plats généreux. Quand les beaux jours reviennent, nous avons envie de plats plus légers, plus frais, mais toujours en restant dans la gourmandise. La salade est un plat qui se déguste avec plaisir pendant les belles journées. Mais il faut qu’elle soit gourmande, et ça le Périgord l’a […]
La cuisine du Périgord : la recette de l’omelette aux truffes
L’omelette aux truffes, c’est l’association d’un ingrédient du quotidien avec un produit raffiné. La truffe noire du Périgord vient sublimer l’œuf, pour donner un plat en apparence simple, mais avec des saveurs d’exception. Pour régaler tous vos convives avec ce grand classique de la cuisine, il ne vous reste plus qu’à reproduire la recette de l’omelette aux […]
Recette de gâteau aux noix du Périgord
Lorsque l’on évoque les produits de la région du Périgord, difficile de passer à côté de la noix. C’est le seul endroit où elle bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Si elle est délicieuse à déguster sous sa forme la plus brute, elle est également excellente dans les desserts. Voici une recette du célèbre gâteau aux noix du Périgord, […]